Compota de Pêssego
Aproveite a fruta da época e faça as suas compotas caseiras, que são sempre mais especiais. Tome nota de como fazer uma deliciosa Compota de Pêssego.
Ingredientes
- 1 kg de pêssegos (peso dos pêssegos já descascados e sem caroço)
- 700 g de açúcar
- casca de limão (opcional)
Preparação
- Coloque os pêssegos partidos em pequenos pedaços num tacho e acrescente o açúcar e, se usar, a casca de limão.
- Envolva bem de forma a começar a dissolver o açúcar na polpa da fruta e leve ao lume.
- Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente (cerca de 1h, 1h30) até o doce estar no ponto de estrada. *
- Coloque depois a compota, ainda quente, em frascos de vidro previamente esterilizados (e de preferência também quentes) e tape de imediato. Vire-os depois de cabeça para baixo e deixe ficar assim cerca de 30 minutos para que criem um vácuo natural.
- Por fim, guarde-os num local fresco e seco até utilizar.
Dicas
- Ingredientes para 4 frascos de cerca de 225ml cada.
- Não deve usar um tacho muito pequeno, pois a compota necessita de “espaço” para ferver sem correr risco de entornar.
- Se colocar um pouco da doce num pires e passar com a ponta de uma colher ou com dedo, este abre uma “estrada” que não se une de imediato.