Lasanha de Legumes com Molho de Tomate
Uma boa Lasanha de Legumes com Molho de Tomate pode surpreendê-lo e fazer com que fique viciado. Experimente.
Ingredientes
Lasanha
- 1 embalagem de massa fresca de lasanha
- 5 cenouras
- 2 beringelas
- 4 tomates
- Queijo magro q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite e sal q.b
Molho de tomate
- 1 lata tomate pelado grande
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 dentes de alho
- Azeite, manjericão e sal q.b. (manjericão e sal q.b.)
Preparação
- Para fazer o molho de tomate basta juntar todos os ingredientes listados, exceto o manjericão e deixar cozinhar tudo muito bem.
- Quando o tomate e a cebola estiverem cozinhados retificar o tempero, juntar o manjericão, triturar tudo e reservar.
- Agora os legumes. Cortar todos os legumes e reservar.
- Depois, numa frigideira antiaderente refogar a cebola, os alhos picados com um fio de azeite.
- Juntar a cenoura e a beringela e deixar cozinhar. Verificar os temperos e quando os legumes estiverem cozinhados, reservar.
- Num tabuleiro, colocar uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de placas de lasanha, depois o recheio dos legumes, as rodelas tomate e, por fim, o molho tomate. Repetir a operação até esgotar os ingredientes.
- Para finalizar, colocar o restante molho tomate por cima da lasanha e polvilhar com queijo ralado.
- Levar ao forno e deixar a massa cozinhar.