Lasanha de Legumes com Molho de Tomate

Uma Lasanha não precisa ser só de carne. Podemos transformar este prato versátil e adaptá-lo para variar a nossa alimentação. Esta Lasanha de Legumes com Molho de Tomate é uma boa alternativa à convencional, mais saudável sem deixar de ser saborosa.

É ideal também para as crianças que resistem a comer legumes e fazem sempre má cara quando aparecem no prato! Venha conhecer esta receita de Lasanha de Legumes com Molho de Tomate e faça uma refeição diferente.

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Lasanha de Legumes com Molho de Tomate

Uma boa Lasanha de Legumes com Molho de Tomate pode surpreendê-lo e fazer com que fique viciado. Experimente.

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Preparação

20 mins

Cozedura

50 mins

Tempo Total

1 hr 10 mins

Refeição

Prato principal

Cozinha

Portuguesa

Doses

4

Calorias

280 kcal

Ingredientes

Lasanha

• 1 embalagem de massa fresca de lasanha
• 5 cenouras
• 2 beringelas
• 4 tomates
• Queijo magro q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite e sal q.b

Molho de tomate

• 1 lata tomate pelado grande
• ½ pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 dentes de alho
• Azeite, manjericão e sal q.b. (manjericão e sal q.b.)

Preparação

1. Para fazer o molho de tomate basta juntar todos os ingredientes listados, exceto o manjericão e deixar cozinhar tudo muito bem.
2. Quando o tomate e a cebola estiverem cozinhados retificar o tempero, juntar o manjericão, triturar tudo e reservar.
3. Agora os legumes. Cortar todos os legumes e reservar.
4. Depois, numa frigideira antiaderente refogar a cebola, os alhos picados com um fio de azeite.
5. Juntar a cenoura e a beringela e deixar cozinhar. Verificar os temperos e quando os legumes estiverem cozinhados, reservar.
6. Num tabuleiro, colocar uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de placas de lasanha, depois o recheio dos legumes, as rodelas tomate e, por fim, o molho tomate. Repetir a operação até esgotar os ingredientes.
7. Para finalizar, colocar o restante molho tomate por cima da lasanha e polvilhar com queijo ralado.
8. Levar ao forno e deixar a massa cozinhar.

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