Tarte de Ameixa
Uma tarte fresca e saborosa, com o delicioso aroma das ameixas, especialmente se forem as Rainha Cláudia de Elvas. Aprenda a cozinhar tarte de Ameixa.
Ingredientes
Para a massa
- 125 g açúcar
- 100 g manteiga
- 3 colheres de sopa de água
- 200 g farinha com fermento
- qb manteiga
- qb sal
Para a cobertura
- 500 g ameixas
- 4 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte com manteiga.
- Amasse bem o açúcar com a manteiga. Adicione a água, a farinha e uma pitada de sal e amasse,de novo.
- Coloque a massa na forma e estenda-a até forrar completamente o fundo.
- Ligue o forno a 180º C. Lave bem as ameixas e seque-as. Com uma faca, corte-as ao meio e retire os caroços.
- Disponha as metades de ameixa sobre a massa, com a casca virada para cima.
- Polvilhe com o açúcar e coza, no forno, durante 45 minutos.
- Deixe arrefecer e desenforme.
Dicas
- Se pretende tornar a tarte de ameixa mais crocante, uma das melhores opções é adicionar amêndoa moída. A quantidade deve ser de 150 gramas.
- Uma das formas de apurar o sabor desta tarte é adicionar um pouco de compota de ameixa. Mas apesar de ficar mais saborosa e consistente, fica também com muitas mais calorias.
- A melhor variedade de ameixas que pode utilizar para fazer esta tarte é a ameixa de Elvas, também conhecida por “Rainha Cláudia”.