Uma tarte de ameixa é sempre uma boa opção para acompanhar um chá na hora do lanche. As ameixas, que devem ser frescas, devem também ser de boa qualidade. Se pretende escolher as melhores, opte pelas ameixas de Elvas, também conhecidas como “Rainha Cláudia”. Aprenda a cozinhar uma deliciosa tarte de ameixas.
Tarte de Ameixa
Uma tarte fresca e saborosa, com o delicioso aroma das ameixas, especialmente se forem as Rainha Cláudia de Elvas. Aprenda a cozinhar tarte de Ameixa.
Ingredientes
Para a massa
- 125 g açúcar
- 100 g manteiga
- 3 colheres de sopa de água
- 200 g farinha com fermento
- qb manteiga
- qb sal
Para a cobertura
- 500 g ameixas
- 4 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte com manteiga.
- Amasse bem o açúcar com a manteiga. Adicione a água, a farinha e uma pitada de sal e amasse,de novo.
- Coloque a massa na forma e estenda-a até forrar completamente o fundo.
- Ligue o forno a 180º C. Lave bem as ameixas e seque-as. Com uma faca, corte-as ao meio e retire os caroços.
- Disponha as metades de ameixa sobre a massa, com a casca virada para cima.
- Polvilhe com o açúcar e coza, no forno, durante 45 minutos.
- Deixe arrefecer e desenforme.
Dicas
- Se pretende tornar a tarte de ameixa mais crocante, uma das melhores opções é adicionar amêndoa moída. A quantidade deve ser de 150 gramas.
- Uma das formas de apurar o sabor desta tarte é adicionar um pouco de compota de ameixa. Mas apesar de ficar mais saborosa e consistente, fica também com muitas mais calorias.
- A melhor variedade de ameixas que pode utilizar para fazer esta tarte é a ameixa de Elvas, também conhecida por “Rainha Cláudia”.