Há mil e uma maneiras de preparar o rei da gastronomia portuguesa, todas elas apreciadas e conceituadas, tal como esta receita de Farinheira, Grelos e Broa que não deixa ninguém indiferente.
Um prato que combina com o Inverno, e perfeito para reunir à mesa toda a família e desfrutar de um prato tradicional. Reúna os ingredientes e prepare esta deliciosa receita de Bacalhau com Farinheira, Grelos e Broa.
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Bacalhau com Farinheira, Grelos e Broa
Receitas de bacalhau nunca são demais, esta cheira a tempo frio e a lareira, perfeita para uma refeição aconchegante. Experimente esta receita de Bacalhau com Farinheira, Grelos e Broa.
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado
- 1 farinheira
- 1 molho de grelos
- 1/2 broa de milho
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite
Preparação
- Prepare o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, se estiver a usar postas, e reserve.
- Corte a cebola em meias luas e pique dois dentes de alho. Leve-os juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro ao lume e deixe começar a fritar. Acrescente depois o bacalhau e envolva bem no refogado deixando-o estufar. Tempere com sal e pimenta.
- Coza também os grelos em água temperada de sal. Retire e deixe escorrer bem.
- Triture a broa com os restantes dentes de alho e um fio de azeite e reserve.
- No fundo de um tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque a farinheira sem a pele e esfarelada. Por cima disponha o bacalhau e por cima deste os grelos bem escorridos. Tempere com azeite e cubra tudo com a broa.
- Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
- Sirva quente.
Dicas
- Para confecionar esta receita, pode usar migas de bacalhau ou de poloco ou postas de bacalhau, já demolhadas.
- Em alternativa aos grelos, pode recorrer a espinafres ou até a couves.