Este é daqueles pratos de comida de conforto, que nos transporta para as memórias de infância nos dias frios de Inverno e com a lareira acesa. Uma Caldeirada de Cabrito aquece, reconforta e aconchega.
Uma receita simples e sem segredos, em que o factor principal é mesmo a qualidade dos ingredientes. Opte por carne fresca, no talho de confiança, e prepare uma refeição deliciosa com esta Caldeirada de Cabrito.
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Caldeirada de Cabrito
Uma receita para aquecer nos dias frios de Inverno. Esta Caldeirada de Cabrito sai sempre bem e faz sucesso à mesa. Experimente.
Ingredientes
Marinada
- 1 dl de azeite
- 1 l de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 4 folhas folhas de louro
- q.b. sal e pimenta
Caldeirada
- 1,5 kg de cabrito
- 1 kg de batatas pequenas
- 2 cebolas
- 2 tomates maduros
- q.b. pimentos coloridos
- q.b. azeite
- q.b. sal e pimenta
- q.b. salsa fresca
Preparação
- De véspera, faça a marinada com os alhos picados, vinho, sal, pimenta e o louro.
- Lave bem o cabrito e regue-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
- Num tacho largo, coloque as cebola em rodelas, o cabrito com a marinada, o tomate e regue com um pouco de azeite.
- Tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água.
- Descasque as batatas e corte os pimentos em tiras e adicione à carne. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos.
- Nos últimos 5 minutos, junte o molho de salsa e sirva bem quente.
Dicas
- Pode optar por usar uma lata de tomate picado em vez dos tomates maduros.
- O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.