Este petisco típico da cidade invicta deve todo o seu sucesso ao tão saboroso molho que a envolve. Um bom Molho de Francesinha é o segredo para o sucesso deste prato.
Faça você mesmo em casa um Molho de Francesinha perfeito, cheio de sabor e que vai fazê-lo lembrar a autêntica Francesinha à Moda do Porto. Experimente.
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Molho de Francesinha
Aprenda a fazer um Molho de Francesinha perfeito para este petisco tão conceituado e apreciado. Tome nota da receita.
Ingredientes
- 800 gr de tomate maduro (sem pele, sementes e cortado em cubos)
- 100 gr de manteiga
- q.b. azeite;
- 1 cebola (cortada em meias luas fininhas)
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 1 cenoura (cortada em rodelas finas)
- tabasco a gosto
- 33 cl de cerveja branca
- 250 ml de água ou caldo de carne
- q.b. sal
Preparação
- Faça um refogado com o azeite, metade da manteiga, cebola, louro e alho.
- Quando a cebola estiver dourada e transparente, adiciona a cenoura. Mexa e deixe refogar até ficar tenra.
- Junte o tomate, envolva e deixa apurar.
- Adicione tabasco a gosto, mexa e junte agora a cerveja. Tempere com sal a gosto e tape o tacho. Deixe cozinhar até que o tomate se desfaça.
- Retire a folha de louro e triture, com o auxílio da varinha mágica, para obter molho cremoso. Deixe apurar mais um pouco.
- Retire do lume, adicione a restante manteiga e mexa até dissolver.
- Regue a francesinha com o molho a ferver.