Como um belo acompanhamento, ou até mesmo como prato principal, esta Açorda de Alho e Coentros é um dos pratos que se conhece em qualquer parte do país.
Uma variante das famosas Açordas alentejanas, todos ficam encantadas e deliciados com uma boa e consistente Açorda de Alho e Coentros. Experimente.
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Açorda de Alho e Coentros
Uma receita simples, rápida e barata, que nos traz o melhor da gastronomia portuguesa. Venha daí aprender a fazer Açorda de Alho e Coentros.
Ingredientes
- 12 fatias de pão (alentejano)
- 4 alhos picados
- 5 chávenas de chá de água quente
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 molho de coentros picados
- 1 gema
Preparação
- Demolhe o pão na água quente.
- Entretanto, leve o azeite ao lume com os alhos picados e deixe refogar.
- Acrescente o pão escorrido, envolva até ficar em pedaços.
- Adicione metade dos coentros picados. Envolva bem e tempere com o sal.
- Retire do lume e adicione a gema crua e os restantes coentros. Mexa imediatamente, para que a gema cozinhe com o calor emanado pela açorda.
- Sirva de seguida.
Dicas
- Pode usar outro tipo de pão.