Esta é uma sugestão perfeita para quem não tem muito tempo para cozinhar, mas sem deixar sacrificar a qualidade das suas refeições. As Beringelas Recheadas preparam-se em pouco tempo e são saudáveis e nutritivas.
Se procura ideias para um prato apetitoso e diferente, então não deixe de experimentar esta receita de Beringelas Recheadas, vai surpreender todos à mesa.
Beringelas Recheadas
Uma receita simples e saudável para uma das refeições principais. Descubra como preparar estas Beringelas Recheadas.
Ingredientes
- 2 beringelas
- 600 g de carne picada
- 1 pacote de molho de tomate
- 1 dl vinho branco
- 3 dentes de alho
- 120 g mozzarella ralada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo q.b.
- Salsa picada
Preparação
- Cortar as beringelas ao meio, no sentido longitudinal, e fazer uns cortes na polpa. Demolhar as duas partes em água fria, temperada com sal, durante 30 minutos.
- Descascar e picar os alhos. Numa frigideira, alourá-los em azeite.
- Acrescentar a carne, mexer até ficar bem solta e deixar cozinhar até que todo o líquido evapore. Retirar do lume e escorrer a gordura, com a ajuda de um coador.
- Levar ao lume um tacho com o molho de tomate. Adicionar o vinho branco e deixar ferver. Acrescentar a carne, misturar e deixar cozinhar até ficar quase sem líquido.
- Retirar as beringelas da água, escorrer e secar bem.
- Levar ao lume uma frigideira com óleo. Colocar as beringelas com a polpa virada para baixo e deixar fritar até ficarem douradinhas. Retirar e deixar arrefecer um pouco.
- Com a ajuda de uma colher, remover a polpa às beringelas, de modo a deixá-las inteiras. Picar a polpa e juntar à carne, misturando tudo muito bem em lume brando. Verificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta.
- Colocar as beringelas num tabuleiro, preencher com o preparado de carne e polvilhar com a mozzarella ralada.
- Levar ao forno, previamente aquecido a 190 graus, até ficarem douradinhas.
- Retirar e servir quente, polvilhadas com salsa picada.
Dicas
- Sirva com uma salada a seu gosto.