Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas

Descubra uma experiência gastronómica sublime com as Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas! Provenientes de animais criados em regime extensivo, esta carne destaca-se pela sua textura macia, garantindo um sabor inigualável.

Desfrute de uma combinação de sabores única, onde a tradição e a excelência se encontram. As Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas são a escolha perfeita para um jantar memorável em família ou uma experiência gastronómica requintada.

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Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas

Seduza o paladar com estas Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas, uma explosão de sabores que transcende o prazer culinário. Experimente a perfeição em cada mordida!

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Preparação

10 mins

Cozedura

25 mins

Tempo Total

35 mins

Refeição

Prato principal

Cozinha

Portuguesa

Doses

4

Calorias

489 kcal

Ingredientes

• 1 colher de sopa de banha de porco (ou azeite)
• plumas de porco
• 1 dente de alho picado
• 1 dente de alho esmagado
• 1 folha de louro
• q.b. salva
• q.b. tomilho frescos
• q.b. sal marinho
• q.b. pimenta preta moída
• 800 g pão amanhecido (cortado aos bocados)

Preparação

1. Começar por colocar numa frigideira cerca de 1 colher de sopa de banha de porco biológica (poderão usar azeite), 1 dente de alho picado, 1 dente de alho esmagado, folha de louro, salva e tomilho frescos; deixar derreter a banha e juntar as plumas de porco.
2. Temperar com sal marinho e pimenta preta moída na altura e deixar corar de ambos os lados.
3. Espetar a ponta de uma faca na carne e assim que o líquido sair límpido, retirar imediatamente do lume.
4. Reservar as Plumas numa taça ou prato tapado, mantendo os sucos na frigideira sob lume mínimo.
5. Numa tigela, humedecer com água a ferver cerca de 800 g. de pão amanhecido cortado aos bocados (do dia anterior), de preferência alentejano e depois de espremido, colocá-lo na frigideira com os sucos das Plumas, mexer bem com uma colher de pau, esmagando-o.
6. Se necessário adicionar um pouco mais (1 colher de chá) de banha.
7. Tendo já preparadas as castanhas (cozinhas, descadas e picadas), juntá-las às migas de pão. Temperar a gosto com sal marinho e pimenta preta de moinho.
8. Empratar as migas e sobre elas colocar as plumas de porco.
9. Guarnecer com um pouco de dente de alho esmagado.

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