A carne de coelho é nutritiva e típica da nossa alimentação mediterrânea, e consumir carne branca é sempre uma boa opção para a nossa saúde. Este prato de Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim é uma excelente forma de preparar esta carne e aproveitar todo o seu sabor.
É daqueles estufados maravilhosos que ficam algum tempo a cozinhar, a ganhar gosto… a fazer lembrar as comidas da avó! Aprenda a confecionar este Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim e prepare uma refeição deliciosa.
Veja outras receitas com esta carne: Coelho frito à Passarinho, Coelho Frito Aromático, Coelho frito com Cerveja, Arroz de Coelho com Tomate, Coelho à Padeiro, Coelho Frito com Massa de Pimentão, Feijoada de Coelho, Coelho Estufado com Tomate, Pernas de Coelho guisadas com legumes, Coelho Assado no Forno, Coelho no forno com batata doce, Coelho Assado no Forno com Cerveja.
Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim
Um prato cheia de sabor, típico da nossa alimentação mediterrânea. Venha conhecer esta receita de Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim.
Ingredientes
- 1 kg de pernas de coelho (4 uni)
- 300 g de cogumelos brancos
- 200 ml de água
- 250 ml de vinho do Porto
- 100 ml de natas
- 25 g de amido de milho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de carne
- 5 hastes de alecrim picado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Num tacho coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o cubo de carne, o alecrim picado e misture.
- Adicione as pernas de coelho e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com o vinho do Porto e a água, e deixe cozinhar 45 a 60 minutos, mexendo de vez em quando.
- Dissolva o amido de milho num pouco de caldo da cozedura. Junte ao restante caldo deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione a manteiga e os cogumelos laminados e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos.
- Junte as natas, misture bem e deixe ferver. Sirva de imediato, acompanhado de esparguete cozido.