Salmão Assado com Arroz de Legumes

O salmão é um dos peixes favoritos, tanto de miúdos como de graúdos. De sabor agradável e confeção fácil, o salmão é delicioso fresco ou cozinhado e pode ser acompanhado por batatas, legumes ou uma salada, tal como esta receita de Salmão Assado com Arroz de Legumes.

Este Salmão Assado com Arroz de Legumes é uma das inúmeras receitas de salmão que pode e deve comer e o seu corpo agradece, já os especialistas recomendam uma alimentação rica e variada, bem como os assados na brasa que visto serem muito benéficos para a saúde!

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Salmão Assado com Arroz de Legumes

Salmão Assado com Arroz de Legumes é uma receita de peixe, bastante rápida de fazer e prática para o dia-a-dia!. Uma combinação deliciosa que toda a família vai adorar!

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Preparação

20 mins

Cozedura

40 mins

Tempo Total

1 hr

Refeição

Prato principal

Cozinha

Portuguesa

Doses

4

Calorias

200 kcal

Ingredientes

Salmão

• 1 lombo de salmão (por pessoa)
• 1 laranja
• 2 dentes de alho
• 2 hastes de tomilho
• 1 dl vinho branco
• q.b. Sal

Arroz

• 1 chávena de arroz
• 1 cenoura
• 1 ramo de brócolos
• 1 cebola
• 3 rodelas de chouriço
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 ponta de malagueta
• q.b. Azeite
• q.b. Água
• q.b. Sal

Preparação

1. Tempere os lombos de salmão com o vinho, o sumo de laranja, as folhinhas do tomilho, os dentes de alho picadinhos e sal.
2. Deixe marinar durante uma a duas horas.
3. Separe os raminhos de brócolos e coloque-os num recipiente cobertos de água com umas gotas de vinagre.
4. Deixe repousar por uns minutos e passe por água corrente. Reserve.
5. Num tacho refogue, em azeite, a cebola picadinha, juntamente com as rodelas de chouriço e a cenoura cortada em cubos pequenos, a folha de louro e a malagueta.
6. Quando a cebola estiver amolecida, refresque com um pouco de água e deixe fervilhar durante uns minutos.
7. Acrescente três chávenas de água quente, tempere de sal e quando a água começar a ferver junte o arroz. Mexa o arroz, reduza o calor do fogão para lume médio e assim que a água levantar fervura junte os brócolos.
8. Deixe novamente levantar fervura e reduza o calor do fogão para lume brando. Deixe cozer o arroz, acrescentando água quente se necessário.
9. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogão e acrescente uma chávena de água fria. Assim pára a cozedura do arroz que se vai manter com calda até à hora de servir.
10. Entretanto, enquanto o arroz coze, grelhe o peixe numa grelha bem quente.
11. Sirva com laranja em gomos.

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