Feijoada à Portuguesa

Um prato da nossa cozinha tradicional, a Feijoada à Portuguesa junta o sabor incomparável das carnes e dos enchidos tão portugueses que fazem desta uma iguaria muito apreciada. Um prato perfeito para juntar a família à mesa e criar belos momentos de partilha, de histórias e de tradição.

Não tem nada de complicado na sua preparação e é muito simples de fazer. Siga as indicações que lhe apresentamos e prepare esta receita típica de Feijoada à Portuguesa.

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Feijoada à Portuguesa

Este é um prato típico da nossa rica gastronomia, muito procurado e apreciado, que passa de geração em geração. Venha aprender a fazer e experimente.

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Preparação

15 mins

Cozedura

50 mins

Tempo Total

1 hr 5 mins

Refeição

Prato principal

Cozinha

Portuguesa

Doses

6

Calorias

301 kcal

Ingredientes

• 1 kg de feijão vermelho
• 1 kg de chispe
• 200 g de orelha (±200g)
• 1 entremeada
• 1 morcela
• ½ chouriço
• 1 couve verde
• 1 cenoura grande
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• q.b. sal

Preparação

1. Num tacho com água a ferver e sal, adicione o feijão, as carnes, o chouriço e a morcela. Tape e deixe cozer cerca de 20 minutos.
2. Retire os enchidos e deixe cozinhar mais um pouco as carnes e o feijão.
3. Após as carnes estarem cozidas, retire, deixe arrefecer e de seguida corte aos bocados. Corte também os enchidos às rodelas. Reserve.
4. Num tacho, adicione um fio de azeite e a cebola picada e deixe alourar. Junte a cenoura às rodelas, o louro, um pouco de água e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Acrescente aos poucos o caldo da cozedura do feijão e depois adicione a couve cortada. Mexa, tape e deixe cozer por 20 minutos.
6. Adicione depois o feijão, as carnes, os enchidos e envolva. Cozinhe por mais 10 minutos. Rectifique os temperos se necessário.
7. Sirva de imediato acompanhado por um arroz seco.

Dicas

• Antes de cozer os enchidos, fure-os para não rebentarem.
• Pode optar por usar feijão de conserva, já cozido.

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