Um bom Arroz de Berbigão vale por si mesmo, embora também se use para acompanhar muito bem certos petiscos tal como os pastéis de bacalhau.
Um prato simples e rápido de preparar, que torna qualquer refeição especial. Experimente e vai ver como é uma maravilha este Arroz de Berbigão.
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Arroz de Berbigão
Uma receita com sabor a mar, este Arroz de Berbigão faz-nos viajar ao som das ondas! Descubra e experimente este prato tradicional.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 folha de louro
- 100 ml de azeite
- 320 g de arroz carolino
- 300 g de miolo de berbigão
- 900 ml de caldo de marisco
- 20 g de coentros frescos
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
- Retirar a pele as sementes ao tomate.
- Aquecer ao lume um tacho e adicionar o azeite. Adicionar a cebola picada, seguida dos dentes de alho, também ele picado. Deixar refogar ligeiramente. Adicionar de seguida o tomate triturado e a folha de louro. Misturar bem e deixe apurar durante 5 minutos.
- Adicionar o caldo e temperar com sal e pimenta preta a gosto. Depois de ferver junte o arroz e o berbigão. Deixe cozinhar lentamente até o arroz estar a gosto.
- Picar os coentros e juntar ao arroz. Servir de imediato.