Quem é que nunca comeu uma boa Canja de Galinha para aconchegar o estômago quando se está adoentado ou então para aquecer nos dias mais frios do Inverno? Faz parte das receitas de qualquer família portuguesa, e desde pequeninos que temos a memória de uma canja com as letras ou as estrelinhas, certo?!
Prepara a sua Canja de Galinha de infância, da casa da avó, da mãe e da tia, com esta receita básica sem fugir à tradição. Todo o sabor de sempre numa sopa de memórias e conforto.
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Canja de Galinha
Haverá alguma coisa mais reconfortante do que uma Canja de Galinha num dia frio de inverno? É concensual e apreciada por todos! Aprenda a fazer com esta receita tradicional e muito simples.
Ingredientes
- 1/2 galinha ou frango do campo (perna, peito, fígados e moelas)
- 1 cebola
- 2 L água
- q.b. sal
- q.b. massa ou arroz
- q.b. folhas de hortelã q.b.
Preparação
- Leve a água ao lume com a cebola e o sal e, quando ferver, coloque a carne e deixe cozer.
- Depois de cozida, retire da panela. Desfie do osso e corte aos pedacinhos, juntamente com os fígados e as moelas.
- Volte a colocar a carne na panela e leve novamente ao lume. Quando ferver, coloque massa ou arroz e deixe cozer.
- Sirva com folhas de hortelã.
Dicas
- Se utilizar galinha do campo, escolha especialmente aquelas que tem pequenos ovos e coza juntamente com a carne.
- Pode fazer a canja sem os miúdos se não forem apreciados aí em casa.
- Também pode juntar cenoura à cozedura. A Canja de Galinha com Cenoura também é deliciosa.
- Para ser mais rápido, pode colocar a massa a cozer enquanto desfia a carne.
- No final, também pode juntar um fio de azeite.