De fabrico artesanal, os folares de Vale de Ílhavo há muito que são um dos produtos de referência em tempo de Páscoa. Um folar doce, de vários tamanhos e com ovos cozidos por cima como manda a tradição desta época festiva.
De um sabor doce aveludado que o distingue de qualquer outro, muitas famílias não o dispensam na sua mesa.
Imagine-se transportado para a pitoresca região de Ílhavo, onde os aromas irresistíveis da cozinha tradicional portuguesa enchem o ar. Neste paraíso gastronômico, um tesouro culinário aguarda por si: o Folar de Vale de Ílhavo. Este prato de Páscoa encanta os sentidos e traz à sua mesa uma experiência única que é impossível resistir.
No coração deste festivo pão enriquecido, encontrará uma harmonia perfeita de sabores. A massa macia e dourada abraça pedaços suculentos de carne, tipicamente chouriço e presunto, que conferem ao Folar uma textura e sabor inigualáveis. Mas a surpresa não para por aí: ovos inteiros, cozidos delicadamente, escondem-se no interior, garantindo uma explosão de cremosidade a cada mordida.
À medida que o Folar de Vale de Ílhavo sai do forno, o seu aroma hipnotizante preenche a cozinha, aguçando o apetite de todos à sua volta. Não é apenas uma receita, é uma tradição que une gerações, uma celebração da riqueza da culinária portuguesa. Sirva este tesouro gastronômico como aperitivo ou num lanche descontraído e renda-se aos sabores autênticos que tornam o Folar de Vale de Ílhavo uma iguaria imperdível. Deixe-se envolver pelo calor e sabor deste prato tradicional e faça parte de uma história de sabor que perdura há séculos.
Se quer aventurar-se a preparar o Folar de Vale de Ílhavo, venha conhecer esta receita tradicional.
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Folar de Vale de Ílhavo
Os folares de Vale de Ílhavo são presença obrigatória em muitas mesas em tempo de Páscoa, sobretudo nesta região que lhe dá nome. Quer fazer você mesmo este folar caseiro? Então anote a receita original e meta mãos na massa!
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 15 g de sal
- 20 g de fermento padeiro
- 400 g de açúcar
- 5 gemas de ovo
- 4 ou 3 ovos (cozidos em casca de cebola)
- 50 g de manteiga derretida
- q.b. Canela ou raspa de limão (opcional)
Preparação
- Junta-se a farinha (cerca de 500 g), o sal e o fermento, amassando tudo muito bem e deixando levedar, pelo período de aproximadamente uma hora.
- Depois de a massa estar levedada, juntam-se o açúcar, os ovos e a manteiga previamente derretida, misturando tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha (500 g) e a canela (ou a raspa de limão), envolvendo bem. Deixa-se levedar novamente.
- Quando tiver levedado (aproximadamente para o dobro), tende-se a massa em forma de bolo do tamanho que se pretende, decorando com os ovos (previamente cozidos em água com casca de cebola), e pequenas tiras formadas com uma parte da massa que se entrelaçam com os ovos.
- Vai ao forno previamente aquecido.
Dicas
- Um quilo de farinha dá para fazer um folar médio, que se enfeita com 4 ovos, ou 3 pequenos que se enfeitam com um ovo cada.
- O forno deverá ser aquecido primeiro a 250ºC e depois baixado para 180ºC. Por sua vez o folar deve ser colocado numa das últimas prateleiras do forno de modo a simular o efeito do forno a lenha onde tradicionalmente são cozidos.