Utilizando o método Confit, que consiste em cozinhar a carne na sua própria gordura, a uma temperatura baixa e por várias horas, surge este clássico da culinária francesa, O Pato Confitado.
Por vezes, nem experimentamos estas receitas porque pensamos logo que são muito elaboradas e difíceis. Mas não se assuste, esta receita de Pato Confitado é muito fácil e vai ter um resultado incrível. Veja como se prepara e experimente neste prato delicioso.
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Pato Confitado
Prepare um verdadeiro prato de grandes chefs de cozinha de forma simples e prática em sua casa e surpreenda toda a gente. Anote a receita deste Pato Confitado.
Ingredientes
- 6 coxas de pato
- 5 dentes de alho
- 300 gr de gordura de pato (ou banha de porco)
- 1 dl azeite
- 3 dl de vinho branco
- 1 dl vinho do Porto
- 3 colher de sopa de brandy
- 1 colher de sobremesa de grãos de pimenta
- 3 folhas de louro
- 1 folha de tomilho fresco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação
- Limpe as coxas do pato de pele e cartilagens.
- Coloque-as num tabuleiro e tempere com o azeite, os alhos esmagados, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixar marinar durante pelo menos 2 horas.
- Passado o tempo, junte os grãos de pimenta preta, o louro, o brandy, o vinho do Porto e o vinho branco.
- Aqueça o azeite numa frigideira e coloque a carne. Deixe dourar de ambos os lados durante alguns minutos.
- Retire a carne da frigideira e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Passe o molho por um passador e regue a carne. Junte a banha, cubra com papel de alumínio e faça alguns furos na folha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°, durante cerca de 2 horas.
- Servir quente com acompanhamento a gosto.
Dicas
- É muito importante o tempo em que a carne está na marinada, pois é ela que vai enriquecer os sabores deste prato.