Para os dias quentes de Verão, sabem sempre bem as comidas frescas e que também nos mantenham hidratados. Com esta Sopa fria de Pepino conseguimos esse objectivo, e de forma saudável.
E, se é dos sortudos que têm este ingrediente vindo directamente da horta, então mais uma razão para experimentar fazer uma Sopa fria de Pepino, sem falta!
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Sopa Fria de Pepino
Para aqueles que não dispensam uma sopa, esta é uma das opções que combinam com esta altura do ano. Venha descobrir como preparar uma Sopa fria de Pepino.
Ingredientes
- 2 a 3 pepinos
- 1 dente de alho
- q.b. de azeite
- q.b. de sumo de limão
- q.b folhas de manjericão
- 250 g de iogurte natural
- q.b. sal e pimenta-preta
- cebolinho fresco (para polvilhar)
Preparação
- Descasque e retire as sementes aos pepinos. Coloque-os cortados num copo liquidificador.
- Junte o alho, o azeite, o sumo de limão, as folhas de manjericão e triture.
- Adicione o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Triture de novo.
- Guarde no frigorífico, num recipiente tapado, até ao momento de servir.
- Sirva com um fio de azeite e cebolinho picado.
Dicas
- Também pode decorar com pequenos cubos de pepino ou com queijo feta.
- Em vez do sumo de limão, pode usar vinagre.
- Pode optar por iogurte grego (não açucarado).