Sopa da Pedra tradicional

A Sopa da Pedra é típica de Almeirim e sobejamente conhecida em todo o país. Uma sopa com origem lendária, cheia de ingredientes que a enriquecem… entre eles uma pedra, claro. Uma combinação que resulta numa sopa robusta e nutritiva que, em boa verdade, dispensa qualquer segundo prato.

Ao contrário de muitas outras receitas tradicionais, a sopa inventada pelo lendário frade não é segredo para ninguém e pode fazê-la facilmente em sua casa. Coloque o avental e prepare uma Sopa da Pedra tradicional deliciosa.

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Sopa da Pedra tradicional

Todos conhecem a Sopa da Pedra, mas talvez nem todos os portugueses a tenham saboreado. Se é o seu caso, do que está à espera para provar a mais tradicional das sopas portuguesas?! Venha daí conhecer a receita e experimente.

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Preparação

10 mins

Cozedura

40 mins

Tempo Total

50 mins

Refeição

Sopa

Cozinha

Portuguesa

Doses

4

Calorias

288 kcal

Ingredientes

• 2,5 l de água
• 1 kg de feijão catarino
• 1 chispe de porco
• 1 chouriço de carne
• 1 morcela (1 Farinheira)
• 200 g de toucinho
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 700 g de batatas
• 1 molho molho de coentros
• q.b. louro
• q.b. sal e pimenta (louro e pimenta a gosto)

Preparação

1. Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro.
2. Também de véspera, tempere as carnes.
3. No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com as carnes, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
4. Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os aos bocados.
5. Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
6. Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas. Envolva e rectifique os temperos se necessário.
7. No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.

Dicas

• O feijão deve ser demolhado em vez de enlatado.
• Dê preferência a enchidos de boa qualidade, certificados e de confiança.

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